Arts techica a fait une revue des différentes fonctionnalités de Snow Leopard, dont certaines parties concernent le développement.

Chaque partie est extremement détaillée et je vous recommande la lecture complète de l'article, voici les parties pour le dev:

Tout ne concerne pas directement l'iPhone, mais il est raisonnable de penser que la plupart des ces nouveautés seront intégrées au développement sur l'iPhone.